Muffins alle mele e marmellata

Ingredienti per 6 Muffins :

• 125 grammi di farina
• 100 grammi di zucchero di canna 
• mezza bustina di lievito
• sale
• 75 ml di latte 
• 100 grammi di burro fuso
• 1 uovo grande
• 1/2 mele
• 2 cucchiai abbondanti di marmellata ai frutti di bosco 

Procedimento:

1. Mescolare farina, zucchero, lievito e un pizzico di sale in una terrina. 
2. Lavorare a parte (con frusta o frusta elettrica) latte, burro e uovo. 
3. Incorporare all'altro composto. 
4. Aggiungere le mele tagliate a cubetti e la marmellata.
5. Mettere l'impasto nei pirottini fino all'orlo. In alternativa si può riempire metà pirottino con l'impasto, aggiungere i 2 cucchiai di marmellata e coprire con altro impasto cosicché si formi un cuore morbido.
6. Cuocere a 180° in forno preriscaldato per 30/40 minuti circa. Fare la prova stecchino.

Muffins classici

 

Ingredienti per 6 muffins:

• 100 grammi di burro fuso
• 1 bustina di vanillina
• 100 grammi di zucchero di canna
• scorza di un limone
• un pizzico di sale
• 130 ml di latte
• 2 uova
• 200 grammi di farina
• mezza bustina di lievito 

 Procedimento: 

1. Lavorare con uno sbattitore elettrico il burro fuso con la vanillina e lo zucchero di canna. 
2. Aggiungere la scorza grattugiata di un limone e un pizzico di sale. Poi il latte e le uova e mescolare. 
3. Infine aggiungere la farina e il lievito e mescolare nuovamente. Se il composto risultasse troppo denso aggiungere un goccio di latte. 
4. Riempire fino all'orlo gli stampini.
5. In forno preriscaldato a 180° per 25 minuti circa.