Ho grattugiato le carote col mixer. In una ciotola ho montato (sbattitore elettrico) i 2 albumi. Ho aggiunto i 2 tuorli, lo zucchero e la scorza. Ho aggiunto le carote. Ho setacciato le polveri, aggiungendole al composto (da ora ho cominciato a mischiare con un cucchiaio di legno): farina, fecola, farina di mandorle, vanillina, lievito. Ho aggiunto l'olio pian piano.
Ho rivestito gli stampini con i pirottini in carta.
Ho versato il composto lasciando libero neanche un centimetro per la lievitazione. Ho infornato a 180° statico (preriscaldato) per quasi mezz'ora.
