Torta salata patate e carciofi

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia 
• 200 grammi di prosciutto cotto a cubetti o a fettine
• 1 confezione di cuori di carciofo a spicchi surgelati 
• 1 patata grossa
• 2 uova
• Crescenza o altro formaggio
• sale
• cipolla

 Procedimento:

1. Scongelare i cuori di carciofo surgelati in una pentola con acqua che bolle per 5 minuti e poi scolarli. 
2. Tagliare la patata a fettine finissimi e tagliare a metà gli spicchi di carciofi.
3. Preriscaldare il forno statico o ventilato a 180°.
4. Soffriggere un pochino di cipolla con olio, aggiungere il prosciutto, le patate, i carciofi e far rosolare per 10-15 minuti.
5. Spegnere il fornello, aggiungere il formaggio a pezzetti e mescolare.
6. Stendere la pasta sfoglia sulla teglia, bucherellarla e mettere il composto. 
7. Sbattere due uova e rovesciarle sulla torta. 
8. In forno per 30/40 minuti o meno se ventilato, fino a doratura. 

Torta salata patate e carciofi

Crostata alla ricotta

Ingredienti per la pasta frolla:

• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 150 grammi di zucchero 
• 100 grammi di burro ammorbidito a temperatura ambiente
• 300 grammi di farina 
• 1 bustina di lievito 
• 1 pizzico di sale 

Ingredienti per la crema :

• 250 grammi di ricotta fresca
• 50 grammi di zucchero 
• 1 uovo 
• la scorza di mezzo limone 
• 1 bustina di vanillina

Ho ritrovato un pezzo mancante del vecchio Moulinex quindi ora si fa presto a impastare ! 

Procedimento:

1. Ho preparato la frolla impastando gli ingredienti nell'ordine sopra. 
2. Ho formato una palla e l'ho lasciata riposare in frigo. 
3. Intanto ho preparato la teglia ricoperta di carta forno (oppure semplicemente imburrata) ed ho accesso il forno statico a 180°.
4. Con il mixer (si può fare tutto a mano se non si ha uno sbattitore) ho preparato la crema (consistenza semi liquida). 
5. Con circa 3/4 di frolla ho creato il fondo della crostata e un bordino attorno. 
6. Ho rovesciato la crema sopra. 
7. Con l'impasto avanzato ho creato delle decorazioni da posizionare sopra (si possono fare anche le striscioline classiche della crostata o quello che si vuole!)
8. In forno per 30/35 minuti.