Torta salata patate, porri, pancetta affumicata

Torta salata per niente light !

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 6 patate piccole
• 200 grammi di pancetta affumicata tritata oppure a cubetti
• 1 porro
• 1 mozzarella 
• 2 uova
• Grana 
• Sale

Procedimento:

1. Preriscaldare il forno ventilato o statico a 180°. 
2. In una ciotola mescolare 6 piccole patate tagliate a fettine fini, un porro, una mozzarella, 2 uova sbattute, una manciata di grana grattugiato,  un pizzico di sale e 200 grammi di pancetta affumicata tritata nel mixer oppure a cubetti. Se si vuole, prima, far rosolare il porro con la pancetta.
3. Mettere tutto sulla pasta sfoglia distesa.
4. In forno fino a doratura della pasta (mezz'ora circa).

Pancetta

Porro

Patate

Carrot Cake

Ingredienti:

• 400 grammi di carote grattugiate
• 3 uova
• 300 grammi di zucchero
• 1 bicchiere di olio di semi
• Mezzo bicchiere di latte
• Scorza grattugiata di un'arancia
• 300 grammi di farina 00
• 1 bustina di lievito
• 1 pizzico di sale

Procedimento:

1. Preparare le carote grattugiate.
2. In una ciotola mescolare con una frusta le uova e lo zucchero.
3. Aggiungere l'olio e la scorza.
4. Con un cucchiaio o una paletta di legno aggiungere le polveri setacciate.
5. Il composto risulterà consistente quindi aggiungere il latte.
6. Mancano solo le carote.
7. Infornare in forno statico a 180° per 50 minuti.

Ingredienti per la glassa:

• Una confezione di Philadelphia da 250 grammi
• 50 grammi di burro
• 100 grammi di zucchero a velo

Mescolare con un mixer o a mano finché risulti un composto cremoso. 

Da spalmare sulla torta raffreddata. 

 

 

Pasta Asparagi e Pancetta

Per 2/3 persone

1. Mettere sul fuoco un pentolino piccolo con del brodo di verdure e una pentola con l'acqua per la pasta.
2. Lavare e tagliare a 'tocchetti' 500 grammi di asparagi.
3. In un'altra pentola far soffriggere un pochino di cipolla con l'olio ed aggiungere una confezione di pancetta.
4. Aggiungere gli asparagi e il brodo fino a coprire il contenuto. Alzare la fiamma per far cuocere gli asparagi (praticamente si lessano nel brodo).
5. Salare l'acqua per la pasta e buttare la pasta che vi piace (la bilancia mi ha abbandonata: questo condimento é per 3 persone o 2 abbondanti).
6. Scolare la pasta al dente e far finire la cottura nella pentola mischiandola col condimento.
7. Mangiare con piacere ;-)

Torta zebrata

Dalle ricette della Benedetta Parodi:

http://imenudibenedetta.blogspot.com/2011/12/torta-zebrata.html

Ho fatto anche una versione mini e degli ottimi muffins bi-color ! 

Versione mini per 2 persone