Heart of Sponge Cake with custard and peaches.
Coeur de génoise avec crème patissière et peches.
Corazon de bizcocho con natillas y melocotones.Ingredienti (per uno stampo a forma di cuore)
4 uova - 4 eggs - 4 oeufs - 4 huevos
90 gr zucchero - 90 gr sugar - 90 gr sucre - 90 gr azùcar
50 gr farina - 50 gr flour - 50 gr farine - 50 gr harina
50 gr fecola - 50 gr potato starch - 50 gr fécule - 50 gr fécula
sale - salt - sel - sal
Maraschino
Crema pasticcera o Chantilly - Custard - Crème patissière - "Natillas"
Pesche - peaches - peches - melocotones
Sbattere i tuorli con metà dello zucchero / whisk the yolks with 45 gr of sugar / battre les jaunes avec 45 gr de sucre / batir las yemas con 45 gr de azùcar.
Montare gli albumi e poi aggiungere il restante zucchero / whip the eggs white and add the rest of the sugar / monter les blancs et ajouter le restant sucre / batir las claras de huevo y anadir el resto del azùcar.
Unire i due composti / join the two compounds / unir les deux compositions / unir los dos compuestos.
Aggiungere la farina e la fecola setacciata. Se si vuole anche una bustina di vanillina / add the flour and the potato starch sieved. If you want also vanilla / ajouter la farine et la fécule et si vous voulez la vanille / anadir la harina y la fécula y si quiere la vainilla.
Mettere in forno statico per 40 minuti a 180° / bake (static oven) for 40min to 180° / enfourner pour 40min à 180° / poner en el horno para 40min a 180°.
Lasciar raffreddare / leave the Sponge Cake to cool / refraichir / enfriar.
Io ero a corto di ingredienti allora ho preso un preparato per una crema pasticcera anche se l'ideale sarebbe una crema chantilly / I take a just prepared custard / J'ai pris de la crème patissière déjà preparée / He cogido de las natillas ya preparada.
Tagliare a metà il pan di spagna, bagnarlo con un liquore o altro / cut the the sponge cake in the middle and sprinkle with a liqueur (f.e. Maraschino) / couper dans la moitié la génoise et asperger du liqueur p.e. du Maraschino / cortar en la mitad el bizcocho y banar con un licor p.e. el Marrasquino.
Stendere la crema mischiata con le pesche tagliate fini / put the cream mixed with the peaches / mettre la crème avec les peches coupées / poner la nata con los melocotones cortados.
