Plum-cake

Questa è una ricetta che mi aveva dato una Signora di Bormio. 

Dopo tantissimi tentativi, l'ho modificata a mio piacimento ed ecco un plum-cake morbidissimo: 

PER DUE PLUM-CAKE (non vengono alti, ma di medie altezze).

Ingredienti:

• 300 gr. farina 
• 300 gr. zucchero 
• 150 gr. olio di semi
• 3 uova
• 1 bustina di lievito
• 1 vasetto di yogurt bianco 
• 150 gr. latte 
• un pizzico di sale 

Procedimento:

1. Montare con lo sbattitore elettrico le uova con lo zucchero e un pizzico di sale.
2. Mescolando con una paletta o un cucchiaio aggiungere l'olio di semi, il latte e lo yogurt. 
3. Infine aggiungere la farina e il lievito.
4. Imburrare e infarinare gli stampi oppure usare la carta forno e infornare a 180° in forno statico per 30/35 minuti.

Plum-cake farina di mandorle e marmellata

Ingredienti:

• 120 gr. zucchero
• 80 gr. burro (fuso)
• 2 uova
• 230 gr. farina
• 100 gr farina di mandorle
• 150 gr. latte
• 1 bustina di lievito
• Marmellata
• Gocce di cioccolato se si vuole

Procedimento:

1. Mescolare col mixer o a mano lo zucchero con il burro fuso e le uova, uno alla volta.
2. Aggiungere la farina, la farina di mandorle, il lievito e il latte. L'impasto non deve risultare troppo liquido.
3. Versare metà impasto nella tortiera. 
4. Col cucchiaio scavare una bella striscia in cui mettere la marmellata qb.
5. Versare il resto dell'impasto. Ho decorato con delle gocce di cioccolato.
6. Infornare a 180° in forno statico per 30 minuti circa. Fare la prova stecchino.

Plum-cake all'orzo

Un'alternativa al cacao... è sofficissimo!

Ingredienti: 

• 3 uova
• 100 gr. di zucchero, 
• 300 gr. di farina, 
• 1 bustina di lievito, 
• 200 gr. di burro (se lo si vuole light 100 gr. di acqua e 100 gr. di olio di semi al posto del burro),
• Latte qb,
• Orzo qb.

Procedimento:

1. Mescolare gli ingredienti nell'ordine sopra.
2. Versare metà composto nello stampo imburrato e infarinato. 
3. Nella metà rimasta mescolare con dell'orzo finché non si colora l'impasto. 
4. Versarlo nello stampo sopra il precedente e infornare a 180° per 35/40 minuti.