Carrot Cake

Ingredienti:

• 400 grammi di carote grattugiate
• 3 uova
• 300 grammi di zucchero
• 1 bicchiere di olio di semi
• Mezzo bicchiere di latte
• Scorza grattugiata di un'arancia
• 300 grammi di farina 00
• 1 bustina di lievito
• 1 pizzico di sale

Procedimento:

1. Preparare le carote grattugiate.
2. In una ciotola mescolare con una frusta le uova e lo zucchero.
3. Aggiungere l'olio e la scorza.
4. Con un cucchiaio o una paletta di legno aggiungere le polveri setacciate.
5. Il composto risulterà consistente quindi aggiungere il latte.
6. Mancano solo le carote.
7. Infornare in forno statico a 180° per 50 minuti.

Ingredienti per la glassa:

• Una confezione di Philadelphia da 250 grammi
• 50 grammi di burro
• 100 grammi di zucchero a velo

Mescolare con un mixer o a mano finché risulti un composto cremoso. 

Da spalmare sulla torta raffreddata. 

 

 

Camille (simili!)

Ingredienti per 12-15 stampini : 250 gr di carote grattugiate, 2 uova, 180gr di farina, 50gr di fecola di patate, 70gr di farina di mandorle, 1 bustina di vanillina, 1 bustina di lievito, scorza di 1 arancia o 1 limone, 130ml di olio di semi.

Ho grattugiato le carote col mixer. In una ciotola ho montato (sbattitore elettrico) i 2 albumi. Ho aggiunto i 2 tuorli, lo zucchero e la scorza. Ho aggiunto le carote. Ho setacciato le polveri, aggiungendole al composto (da ora ho cominciato a mischiare con un cucchiaio di legno): farina, fecola, farina di mandorle, vanillina, lievito. Ho aggiunto l'olio pian piano.
Ho rivestito gli stampini con i pirottini in carta.
Ho versato il composto lasciando libero neanche un centimetro per la lievitazione. Ho infornato a 180° statico (preriscaldato) per quasi mezz'ora.