Crostata allo yogurt

Ingredienti: 

• 1 uovo 
• 125 g di zucchero 
• 125 g di yogurt bianco 
• 75 g di burro sciolto 
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di lievito
• 300 + 50 g di farina
• 1 vasetto di marmellata a piacere

Procedimento:

1. Ho mescolato con una frusta 1 uovo, 125 g di zucchero, 125 g di yogurt bianco, 75 g di burro sciolto, un pizzico di sale e 1 bustina di lievito (un ingrediente per volta). 
2. Ho aggiunto 300 g di farina impastando con le mani e un'altra cinquantina di grammi per non farla attaccare alle mani. 
3. Ho imburrato una tortiera e con 3/4 dell'impasto ho creato la base.
4. Ho messo la marmellata per coprire la superficie.
5. Ho realizzato i bordi e la scritta con l'impasto avanzato. 
6. 30 min. in forno preriscaldato tradizionale a 180° 

Marmellata di albicocche

Marmellata di lamponi

Marmellata di lamponi

Marmellata di lamponi

Plum-cake farina di mandorle e marmellata

Ingredienti:

• 120 gr. zucchero
• 80 gr. burro (fuso)
• 2 uova
• 230 gr. farina
• 100 gr farina di mandorle
• 150 gr. latte
• 1 bustina di lievito
• Marmellata
• Gocce di cioccolato se si vuole

Procedimento:

1. Mescolare col mixer o a mano lo zucchero con il burro fuso e le uova, uno alla volta.
2. Aggiungere la farina, la farina di mandorle, il lievito e il latte. L'impasto non deve risultare troppo liquido.
3. Versare metà impasto nella tortiera. 
4. Col cucchiaio scavare una bella striscia in cui mettere la marmellata qb.
5. Versare il resto dell'impasto. Ho decorato con delle gocce di cioccolato.
6. Infornare a 180° in forno statico per 30 minuti circa. Fare la prova stecchino.

Crostata

Stesso procedimento di: http://colazionedatif.blogspot.it/2012/10/torta-con-marmellata-mele-e-pinoli.html
ma senza mele e pinoli.

Ingredienti:

• 350 gr. di farina, 
• 1 bustina di lievito,
• 150 gr. di zucchero, 
• 150 gr. di burro (io l'ho sciolto prima),
• 1 uovo grande oppure 2 piccoli, 
• 1 vasetto di marmellata di lamponi (o di fragole o di frutti di bosco...),

Procedimento:

1. Impastare a mano gli ingredienti nell'ordine sopra.
2. Imburrare e infarinare la tortiera e creare il fondo di pasta e il contorno.
3. Mettere la marmellata.
4. Fare eventuali decorazioni.
5. In forno statico a 180° per 30/35 minuti, non di più ! 

Torta crostata con marmellata, mele e pinoli

Ingredienti:

• 350 gr. di farina, 
• 1 bustina di lievito,
• 150 gr. di zucchero, 
• 150 gr. di burro (io l'ho sciolto prima),
• 1 uovo grande oppure 2 piccoli, 
• 1 vasetto di marmellata di lamponi (o di fragole o di frutti di bosco...),
• mele a pezzetti qb,
• pinoli qb

Procedimento:

1. Impastare a mano gli ingredienti nell'ordine sopra.
2. Imburrare e infarinare la tortiera e creare il fondo di pasta e il contorno.
3. Mettere la marmellata mischiata con le mele e i pinoli. 
4. Fare eventuali decorazioni.
5. In forno statico a 180° per 30/35 minuti, non di più ! 

Prima

Dopo

Finti Pasticcini

Ingredienti: 

• 1 Rotolo di pasta sfoglia rotondo o rettangolare
• Marmellata di albicocche
• 1 Uovo per spennellare
• 1 Uovo per la crema
• 2 cucchiai di zucchero
• Mascarpone 150-200gr
• Decorazioni a piacere (frutta, frutta secca, granelle ecc...)

Come formine ho usato un bicchiere dal diametro di 6 cm e un tappo di bottiglia di quelli grossi dal diametro di 4 cm. 

Procedimento: 

1. Preriscaldare il forno statico a 180°. 
2. Stendere la pasta sfoglia e formare dei dischi con la forma del bicchiere utilizzando tutta la pasta a disposizione. 
3. Prendere META' di questi dischi e posizionarli sulla teglia del forno. 
4. Con i RESTANTI dischi, con la forma del tappo di bottiglia, ritagliare l'interno formando degli anelli. 
5. Posizionarli sopra gli altri dischi che avevate messo sulla teglia. Come si può vedere dalla foto 1. I dischi piccolini che si vedono nella foto sono solo gli avanzi che non ho voluto buttare! 
6. Mettere un pochino di marmellata nel centro di questi e spennellare l'uovo sui bordi (foto 2) 
7. Mettere in forno per 10 minuti circa fino a doratura e lasciarli raffreddare (foto 3).
8. Intanto preparare la crema mescolando 1 tuorlo con 2 cucchiai di zucchero, aggiungere il mascarpone ed infine 1 albume montato a neve. 
9. Mettere la crema nelle vostre creazioni e decorare a piacere. Conservare in frigo.
10. Con la crema avanzata ho fatto delle mono-dosi ! 

Foto 1 

Foto 2 

Foto 3

Foto 4

Foto 5

Torta Marmellata di Arance e Gocce di cioccolato

Con le fruste elettriche ho lavorato 3 uova con 100gr di zucchero di canna. Ho unito a filo 50-70ml di latte (se si vuole anche un pochino di yogurt che verrà sicuramente più soffice!) e 150 ml di olio di semi vari. Ho aggiunto 250gr di farina autolievitante e 100gr di fecola setacciate.
Ho aggiunto mescolando pezzettini di cioccolato fondente qb. Ho versato nella tortiera 2/3 dell'impasto (non preoccuparsi se risulterà molto consistente). Ho rovesciato un vasetto di marmellata di arance. Ho coperto con il rimanente impasto. Ho cotto in forno tradizionale a 180° per 40 min circa.

Briochine dolci (grazie alla ricetta di Enza!)

Sono molto carine e facili, le farò anche salate... basta avere un rotolo di pasta sfoglia tondo e tagliarlo a spicchi, così : 

Posizionare un pochino di marmellata con un pezzettino di mela sulla parte più larga dello spicchio, al centro (si possono usare tanti altri prodotti in alternativa: altra frutta. prosciutto, formaggio ecc...). 

Arrotolare lo spicchio sempre dalla parte più larga fino ad arrivare alla punta. 

Arricciare le estremità dando la tipica forma di brioche. 

Spennellare col latte (o l'uovo) e spolverizzare con lo zucchero. 

Infornare a 180° con forno tradizionale per mezz'oretta. 

Rotolo alla marmellata

        Ingredienti: 

• 3 tuorli, 
• 3 cucchiai di zucchero,
• 3 cucchiai di farina,
• 1 cucchiaio di lievito, 
• 3 albumi montati a neve
• marmellata

       Procedimento: 

1. Fare l'impasto con gli ingredienti nell'ordine sopra, meglio con le fruste elettriche. 
2. Rovesciare l'impasto sopra un foglio di carta forno posto su di una teglia (spalmare l'impasto su tutto il foglio).
3. Infornare per 10 minuti a 180°. 
4. Subito quando è ancora caldo spalmare con marmellata e arrotolare (attenzione che si spezza facilmente: arrotolare con molta cautela!). Tenerlo fissato con stuzzicadenti o chiuderlo con carta stagnola finché si raffredda.  

Cuore

        Ingredienti: 

• 3 tuorli, 
• 3 cucchiai di zucchero,
• 3 cucchiai di farina,
• 1 cucchiaio di lievito, 
• 3 albumi montati a neve,
• marmellata,
• decorazioni a piacere 

Questa sarebbe la ricetta per il rotolo alla marmellata:

http://colazionedatif.blogspot.it/2013/01/rotolo.html

Procedimento: 

Montare gli ingredienti nell'ordina sopra meglio con fruste elettriche. 

Io ho invece messo l'impasto nella tortiera in silicone a forma di cuore...

Ho decorato con marmellata di ciliege, codette e zucchero a velo. 

Se volete potete provare a fare il doppio dell'impasto e a fine cottura tagliare il cuore a metà e riempire con marmellata o anche Nutella!

Muffins alle mele e marmellata

Ingredienti per 6 Muffins :

• 125 grammi di farina
• 100 grammi di zucchero di canna 
• mezza bustina di lievito
• sale
• 75 ml di latte 
• 100 grammi di burro fuso
• 1 uovo grande
• 1/2 mele
• 2 cucchiai abbondanti di marmellata ai frutti di bosco 

Procedimento:

1. Mescolare farina, zucchero, lievito e un pizzico di sale in una terrina. 
2. Lavorare a parte (con frusta o frusta elettrica) latte, burro e uovo. 
3. Incorporare all'altro composto. 
4. Aggiungere le mele tagliate a cubetti e la marmellata.
5. Mettere l'impasto nei pirottini fino all'orlo. In alternativa si può riempire metà pirottino con l'impasto, aggiungere i 2 cucchiai di marmellata e coprire con altro impasto cosicché si formi un cuore morbido.
6. Cuocere a 180° in forno preriscaldato per 30/40 minuti circa. Fare la prova stecchino.

Torta al Microonde

Questa è una ricetta velocissima di Benedetta Parodi però io l'ho preparata "bianca", cioè senza cacao...
Fa molta scena con questa guarnizione !!!

Ingredienti :

• 2 uova
• 170gr di zucchero
• 50gr di burro
• 100ml di acqua
• 130gr di farina
• 1 bustina di lievito per microonde PANEANGELI
• 1 bustina di vanillina

Per Guarnire : 

• Marmellata a piacere (io ho usato quella di frutti di bosco)
• Codette colorate di cioccolato (oppure granella di mandorle)

Procedimento :

1.  Mescolare con lo sbattitore elettrico le uova con lo zucchero.
2. Aggiungere il burro fuso, l'acqua, la farina e continuare a mescolare.
3. Aggiungere il lievito per microonde, la vanillina e mescolare nuovamente.
4. Versare il contenuto in un contenitore apposito per il microonde (io ne ho uno di circa 22 cm e non più basso di 5/6 cm perchè sennò esce il contenuto durante la cottura) foderato con la carta forno
5. Far cuocere in microonde per 6 minuti a 800 watt.
6. Girare la torta sottosopra e posizionarla su un piatto (o...), spalmare sopra la marmellata ed aggiungere le codette! 

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