Cupcakes al cioccolato

Ingredienti per 12 cupcakes:

• 115 grammi di burro ammorbidito
• 115 grammi di zucchero
• 2 uova leggermente sbattute
• 1 bustina di vanillina
• 115 grammi di farina autolievitante
• 4 cucchiai di cacao amaro
• 2 cucchiai di latte

• pirottini di carta per muffins e cupcakes

Procedimento:

1. Preriscaldare il forno statico a 180° e disporre i pirottini di carta negli stampi per muffins e cupcakes.
2. Lavorare con il mixer o a mano il burro molto morbido con lo zucchero finché il composto diventi chiaro e spumoso. 
3. Sbattere leggermente le uova e incorporarle piano piano al composto mescolando. 
4. Aggiungere la vanillina e la farina setacciate delicatamente e mescolando. 
5. Aggiungere il cacao setacciato delicatamente e mescolando.
6. Infine unire il latte e mescolare nuovamente. 
7. Riempire i pirottini, non troppo.
8. Cuocere per 20 minuti circa. Intanto si può preparare la crema per la guarnizione.
9. Lasciar raffreddare i cupcakes e guarnire.

Ingredienti per la glassa:

• 50/60 grammi di cioccolato fondente
• 2 cucchiai di acqua 
• 25/30 grammi di burro 
• 150 grammi di zucchero a velo
• latte qb

Procedimento: 

1. Far sciogliere a bagnomaria il cioccolato con l'acqua e il burro. 
2. Trasferire il composto in una ciotola e aggiungere pian piano lo zucchero a velo setacciato. 
3. Aggiungere un goccio di latte se il composto risulta troppo grumoso e mescolare finché risulti una crema.

Ciambelline Brandani

Brandani, macchina elettrica per ciambelline

 

Ciambelline con glassa al cioccolato e miele

Ciambelline con glassa al cioccolato e miele

...è una macchina per fare le ciambelline!
Si attacca alla corrente, si riscalda e in 8 minuti sono pronte...!

La ricetta dal sito Brandani : http://www.brandani.it/ITA/ricetta-dettaglio.asp?id=471

" Ingredienti per circa 28 ciambelline:

Farina 00 gr. 100

Zucchero gr. 100

Burro gr. 50 ( fuso)

3 uova

n.1 cucchiaio da caffè di lievito in polvere (gr. 10 circa)

Buccia di arancia grattugiata

Procedimento:

montare bene le uova con lo zucchero, aggiungere il burro fuso e la buccia d'arancia grattugiata. Quando l'impasto sarà ben spumoso, aggiungere a pioggia la farina e il lievito. girare bene fino a quando l'impasto risulterà molto omogeneo. Scaldare bene il fornetto, con l'aiuto di un cucchiaino riempite la base degli stampi ad anellino, chiudete e fate cuocere per 8 minuti circa. "

Ho fatto una glassa al cioccolato e miele:

Ho sciolto sul fuoco mezzo bicchiere d'acqua con 1/2 cucchiaini di miele. Ho aggiunto 3 cucchiaini di cacao amaro e 2 cucchiaini di farina mescolando con una frusta.

Torta zebrata

Dalle ricette della Benedetta Parodi:

http://imenudibenedetta.blogspot.com/2011/12/torta-zebrata.html

Ho fatto anche una versione mini e degli ottimi muffins bi-color ! 

Versione mini per 2 persone

Muffins al cioccolato

Ingredienti per 12 muffins : 

• 100 grammi di burro, 
• 200 grammi di zucchero, 
• 3 uova, 
• 200 grammi di farina, 
• 40 grammi di cacao amaro, 
• mezza bustina di lievito, 
• mezzo cucchiaino di bicarbonato, 
• un pizzico di sale,
• 150 ml di latte, 
• 100 grammi di cioccolato fondente. 

Procedimento:

1. Con un mixer mescolare il burro ammorbidito, lo zucchero e le uova uno alla volta. 
2. Setacciare a parte la farina, il cacao, il lievito, il bicarbonato, il sale. 
3. Aggiungerli al composto alternandoli al latte.
4. Intanto sciogliere a bagnomaria il cioccolato ed infine aggiungerlo al composto. 
5. Mettere il composto nei pirottini fino all'orlo.
6. Infornare a 180° in forno statico e preriscaldato per 35 minuti circa. 

Palline di cioccolato

Ingredienti per 40 palline circa:

• 300 gr di biscotti Digestive
• 6 cucchiai di zucchero
• 4-5 cucchiai di cacao amaro 
• 150 gr di burro fuso
• 3 uova 

Procedimento:

• Tritare i biscotti finemente col mixer.
• Impastare nell'ordine sopra gli altri ingredienti.
• Decorare a piacere con granella di cocco, pistacchio, mandorle, codette...
• Far indurire in frigo per almeno un'ora. 

Torta di compleanno

Torta di compleanno per mio cugino Matteo ! ! !

Ho seguito una ricetta della Benedetta Parodi del suo ultimo libro ("torta soffice ricotta e cioccolato") ma l'ho  riempita con più cioccolato e l'ho guarnita sciogliendo del cioccolato a bagno maria ed ho contornato con gli Smarties ! ! !

1. Ho mescolato 300 gr di ricotta con 200 gr di zucchero. 
2. Ho aggiunto 3 uova.
3. Ho aggiunto 200 gr di farina, 1 bustina di lievito e cacao amaro finché si scurisce (la ricetta originale sarebbe con 2 cucchiai di cacao amaro ma io la volevo tutta cioccolatosa!).
4. Ho aggiunto 150 gr di cioccolato a pezzettini.
5. Ho cotto a 180° per 30 min. 

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C'est le gateau pour la fete de mon cousin Matteo ! ! ! 

J'ai suivi la recette de Benedetta Parodi dans son dernier livre de cuisine ("gateau ricotta et chocolat") mais je l'ai remplie avec plus de cacao et je l'ai garni avec du chocolat fait fondre à bain marie et j'ai couvert le bord avec des Smarties ! ! ! 

1. J'ai melangé 300 gr de ricotta avec 200 gr de sucre.
2. J'ai ajouté 3 oeufs.
3. J'ai ajouté 200 gr de farine, 1 levure en poudre et du cacao sans sucre jusqu'à se fonce (la recette originale prévoyait seulement 2 cs de cacao sans sucre mais je voulait le gateau plein du chocolat!).
4. J'ai ajouté 150 gr de pièces du chocolat.
5. En four à 180° pour 30 min.