Cupcakes al cioccolato

Ingredienti per 12 cupcakes:

• 115 grammi di burro ammorbidito
• 115 grammi di zucchero
• 2 uova leggermente sbattute
• 1 bustina di vanillina
• 115 grammi di farina autolievitante
• 4 cucchiai di cacao amaro
• 2 cucchiai di latte

• pirottini di carta per muffins e cupcakes

Procedimento:

1. Preriscaldare il forno statico a 180° e disporre i pirottini di carta negli stampi per muffins e cupcakes.
2. Lavorare con il mixer o a mano il burro molto morbido con lo zucchero finché il composto diventi chiaro e spumoso. 
3. Sbattere leggermente le uova e incorporarle piano piano al composto mescolando. 
4. Aggiungere la vanillina e la farina setacciate delicatamente e mescolando. 
5. Aggiungere il cacao setacciato delicatamente e mescolando.
6. Infine unire il latte e mescolare nuovamente. 
7. Riempire i pirottini, non troppo.
8. Cuocere per 20 minuti circa. Intanto si può preparare la crema per la guarnizione.
9. Lasciar raffreddare i cupcakes e guarnire.

Ingredienti per la glassa:

• 50/60 grammi di cioccolato fondente
• 2 cucchiai di acqua 
• 25/30 grammi di burro 
• 150 grammi di zucchero a velo
• latte qb

Procedimento: 

1. Far sciogliere a bagnomaria il cioccolato con l'acqua e il burro. 
2. Trasferire il composto in una ciotola e aggiungere pian piano lo zucchero a velo setacciato. 
3. Aggiungere un goccio di latte se il composto risulta troppo grumoso e mescolare finché risulti una crema.

Torta di mele sbriciolata

Ho aggiunto solo dei pinoli e delle gocce di cioccolato!!!

Muffins al cioccolato

Ingredienti per 12 muffins : 

• 100 grammi di burro, 
• 200 grammi di zucchero, 
• 3 uova, 
• 200 grammi di farina, 
• 40 grammi di cacao amaro, 
• mezza bustina di lievito, 
• mezzo cucchiaino di bicarbonato, 
• un pizzico di sale,
• 150 ml di latte, 
• 100 grammi di cioccolato fondente. 

Procedimento:

1. Con un mixer mescolare il burro ammorbidito, lo zucchero e le uova uno alla volta. 
2. Setacciare a parte la farina, il cacao, il lievito, il bicarbonato, il sale. 
3. Aggiungerli al composto alternandoli al latte.
4. Intanto sciogliere a bagnomaria il cioccolato ed infine aggiungerlo al composto. 
5. Mettere il composto nei pirottini fino all'orlo.
6. Infornare a 180° in forno statico e preriscaldato per 35 minuti circa. 

Torta Marmellata di Arance e Gocce di cioccolato

Con le fruste elettriche ho lavorato 3 uova con 100gr di zucchero di canna. Ho unito a filo 50-70ml di latte (se si vuole anche un pochino di yogurt che verrà sicuramente più soffice!) e 150 ml di olio di semi vari. Ho aggiunto 250gr di farina autolievitante e 100gr di fecola setacciate.
Ho aggiunto mescolando pezzettini di cioccolato fondente qb. Ho versato nella tortiera 2/3 dell'impasto (non preoccuparsi se risulterà molto consistente). Ho rovesciato un vasetto di marmellata di arance. Ho coperto con il rimanente impasto. Ho cotto in forno tradizionale a 180° per 40 min circa.

Mini - Torta di mele e gocce di cioccolato

Mi hanno regalato una tortiera piccola di 16cm per fare gli esperimenti ! Se volete provare la ricetta con una tortiera classica basta raddoppiare le dosi ! 

la torta è buonissima e sofficissima ! Prima di tutto ho preparato 2 mele tagliate a pezzettini e le ho bagnate con 1 limone spremuto. Ho mescolato a mano con una frusta 75gr di zucchero con 1 uovo e un pizzico di sale. Ho aggiunto 40gr di burro fuso. Ho alternato 150gr di farina autolievitante setacciata con 60gr di latte. Ho aggiunto le mele all'impasto ed anche delle gocce di cioccolato qb. Ho aggiunto delle mele per coprire la superficie ed ho spolverato con dello zucchero, meglio se di canna. Ho infornato a 180° per 45min.! 

Baci di dama

*Ingredienti Baci di Dama*:
  * 100 gr di mandorle
  * 100 gr di nocciole
  * 200 gr di farina
  * 200 gr di zucchero
  * sale
  * 200 gr di burro
  * 2 tuorli
  * 100 gr di cioccolato fondente
  * acqua qb*
Procedimento ricetta Baci di Dama di Benedetta Parodi*
  * Tostare le mandorle in forno poi tritarle con le nocciole
  * Unire farina, zucchero, sale e burro freddo e impastare.
  * Unire anche i tuorli e impastare nuovamente.
  * Sciogliere il cioccolato in un pentolino con un goccio d'acqua.
  * Modellare della palline di impasto e cuocerle in forno a 180 gradi per 10 minuti
  * Far raffreddare bene i biscotti poi farcirli con il cioccolato e unirli due a due.

Torta di compleanno

Torta di compleanno per mio cugino Matteo ! ! !

Ho seguito una ricetta della Benedetta Parodi del suo ultimo libro ("torta soffice ricotta e cioccolato") ma l'ho  riempita con più cioccolato e l'ho guarnita sciogliendo del cioccolato a bagno maria ed ho contornato con gli Smarties ! ! !

1. Ho mescolato 300 gr di ricotta con 200 gr di zucchero. 
2. Ho aggiunto 3 uova.
3. Ho aggiunto 200 gr di farina, 1 bustina di lievito e cacao amaro finché si scurisce (la ricetta originale sarebbe con 2 cucchiai di cacao amaro ma io la volevo tutta cioccolatosa!).
4. Ho aggiunto 150 gr di cioccolato a pezzettini.
5. Ho cotto a 180° per 30 min. 

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C'est le gateau pour la fete de mon cousin Matteo ! ! ! 

J'ai suivi la recette de Benedetta Parodi dans son dernier livre de cuisine ("gateau ricotta et chocolat") mais je l'ai remplie avec plus de cacao et je l'ai garni avec du chocolat fait fondre à bain marie et j'ai couvert le bord avec des Smarties ! ! ! 

1. J'ai melangé 300 gr de ricotta avec 200 gr de sucre.
2. J'ai ajouté 3 oeufs.
3. J'ai ajouté 200 gr de farine, 1 levure en poudre et du cacao sans sucre jusqu'à se fonce (la recette originale prévoyait seulement 2 cs de cacao sans sucre mais je voulait le gateau plein du chocolat!).
4. J'ai ajouté 150 gr de pièces du chocolat.
5. En four à 180° pour 30 min.