Panna cotta al caffè

Ingredienti :

• 150-200 ml di caffè (moka)
• 2 fogli di colla di pesce
• 500 ml di panna fresca
• 100 g di zucchero 
• 1 bustina di vanillina

Procedimento: 

1. Preparare il caffè.
2. Mettere sul fuoco un pentolino con la panna, lo zucchero, la vanillina e mescolare.
3. Intanto ammollare la colla di pesce nell'acqua fredda.
4. Spegnere il fuoco un attimo prima che stia bollendo.
5. Strizzare e aggiungere la colla di pesce e mescolare.
6. Aggiungere il caffè e mescolare. 
7. Passare il tutto con un colino a maglie fini (soprattutto se preferite usare la bacca di vaniglia al posto della vanillina). 
8. Mettere il composto nelle ciotoline preferite e lasciar raffreddare. 
9. Mettere in frigo per almeno 8 ore.

Panna cotta

Ingredienti per 4/5 persone :

• 400 ml di panna fresca
• 100 g di zucchero
• 120 ml di latte fresco 
• 1 bustina di vanillina
• 2 fogli di gelatina

Procedimento : 

1. Ammollare nell'acqua fredda la gelatina.
2. Scaldare sul fuoco la panna con il latte, lo zucchero e la vanillina. Mescolare di tanto in tanto.
3. Spegnere il fornello l'attimo prima dell'ebollizione. 
4. Strizzare la gelatina ed aggiungerla al composto. Mescolare. 
5. Riempire i pirottini preferiti e lasciar raffreddare. 
6. Mettere in frigo e consumare dopo 6/8 ore. 

Panna cotta alle fragole

Ingredienti per 8 persone :

• 400 ml di panna fresca
• 160 ml latte fresco
• 100 g zucchero
• 3 fogli di colla di pesce
• una decina di fragole

Procedimento:

1. Ammollare la gelatina nell'acqua fredda. 
2. Scaldare il latte (non portare a ebollizione) e frullarlo assieme alle fragole.
3. Portare a leggera ebollizione la panna mescolata allo zucchero.
4. Unire il tutto e aggiungere la gelatina strizzata.
5. Versare nei pirottini, lasciare raffreddare e porre in frigorifero per 8 ore.