Torta salata patate e carciofi

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia 
• 200 grammi di prosciutto cotto a cubetti o a fettine
• 1 confezione di cuori di carciofo a spicchi surgelati 
• 1 patata grossa
• 2 uova
• Crescenza o altro formaggio
• sale
• cipolla

 Procedimento:

1. Scongelare i cuori di carciofo surgelati in una pentola con acqua che bolle per 5 minuti e poi scolarli. 
2. Tagliare la patata a fettine finissimi e tagliare a metà gli spicchi di carciofi.
3. Preriscaldare il forno statico o ventilato a 180°.
4. Soffriggere un pochino di cipolla con olio, aggiungere il prosciutto, le patate, i carciofi e far rosolare per 10-15 minuti.
5. Spegnere il fornello, aggiungere il formaggio a pezzetti e mescolare.
6. Stendere la pasta sfoglia sulla teglia, bucherellarla e mettere il composto. 
7. Sbattere due uova e rovesciarle sulla torta. 
8. In forno per 30/40 minuti o meno se ventilato, fino a doratura. 

Torta salata patate e carciofi

Aperitivo S. Stefano 2013

J

Grissini con salame : un rotolo di pasta sfoglia rettangolare, salame tritato oppure bastoncini di salame tagliati a pezzettini piccoli, emmenthal, grana, uovo da spennellare. Ho spennellato tutta la pasta con l'uovo, ho grattugiato dell'emmenthal e del grana su tutta la pasta mentre il salame l'ho messo solo su metà. Ho chiuso la pasta a metà, ho chiuso i bordi ed ho appiattito col mattarello. Ho tagliato piccole strisce rettangolari e le ho attorciliate come eliche. Ho spennellato con l'uovo ancora. In forno ventilato a 180° fino a doratura. 

Briochine salate: un rotolo di pasta sfoglia rotonda tagliata a spicchi, affettato e formaggi a piacere. Ho messo del prosciutto cotto con un pezzettino di emmenthal sullo spicchio e l' ho arrotolato dalla parte più larga. Ho spennellato con l'uovo. In forno ventilato a 180° fino a doratura. 

Girelle: Un rotolo di pasta sfoglia rettangolare, affettato e formaggio a piacere. Ho usato lo stracchino che ho spalmato sulla pasta e una decina di fettine di mortadella. Ho arrotolato ben stretto il rotolo ed ho tagliato delle fette spesse circa un centimetro. Ho spennellato con l'uovo. In forno a 180° fino a doratura. 

Torta salata alla zucca

Ingredienti: 

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• formaggio spalmabile qb 
• zucca qb 
• prosciutto cotto o crudo qb
• 1 uovo 
• prezzemolo 
• sale
• grana

Procedimento:

1. Preriscaldare il forno ventilato a 180°.
2. Ho lavorato sulla pasta sfoglia distesa. Ho spalmato il formaggio. 
3. Ho aggiunto la zucca a pezzetti e il prosciutto. 
4. Ho aggiunto l'uovo sbattuto.
5. Una spolverata di grana, prezzemolo e sale
6. In forno per 30 minuti circa. 

Prima

Dopo

Torta salata 'svuota dispensa'

Ingredienti e procedimento / Ingredients and procedure / Ingrédients et préparation: 

• 3 uova / 3 eggs/ 3 oeufs
• 1 Mozzarella
• 1 scatoletta di tonno/ 1 can of tuna / thon en boite
• 1 scatoletta di piselli / 1 can of peas / petit pois en boite
• 1 scatoletta di fagiolini verdi / 1 can of green beans / haricots verts en boite
• 3 fette di prosciutto cotto / 3 slices of cooked jam / 3 tranches de jambon cuit
• Qualche pezzettino di cipolla per insaporire / Onion just to flavour / Oignon pour donner du gout
• Parmigiano
• Sale / Salt / Sel

In forno a 180° per 40 minuti
Bake to 180° for 40min.
En four à 180° pour 40min. 

Et voilà !