Cheesecake Philadelphia

Tritare 200 gr di biscotti e aggiungere 80 gr di burro fuso. Amalgamare ed appiattire il composto in una tortiera ricoperta di carta forno. Lasciare in frigo.

Lasciare circa 14 gr di gelatina per 5 min. nell'acqua fredda. Strizzarla e farla sciogliere su fuoco molto basso (bastano pochi secondi) in una pentolina antiaderente.

Intanto mescolare 480 gr di Philadelphia Classico con il succo e la scorza di un limone e 160 gr di zucchero. Aggiungere la gelatina sciolta.

Montare 200 ml di panna e aggiungerla al composto. Lavorare ancora finchè risulti un composto cremoso, cercando di non lasciare dei grumi. stendere questa crema nella tortiera sopra il composto di biscotti e lasciare in frigo per almeno 6 ore ! 

Ho scongelato una bustina di frutti di bosco ed ho decorato la torta ! 

Gelatina

Torta salata 'svuota dispensa'

Ingredienti e procedimento / Ingredients and procedure / Ingrédients et préparation: 

• 3 uova / 3 eggs/ 3 oeufs
• 1 Mozzarella
• 1 scatoletta di tonno/ 1 can of tuna / thon en boite
• 1 scatoletta di piselli / 1 can of peas / petit pois en boite
• 1 scatoletta di fagiolini verdi / 1 can of green beans / haricots verts en boite
• 3 fette di prosciutto cotto / 3 slices of cooked jam / 3 tranches de jambon cuit
• Qualche pezzettino di cipolla per insaporire / Onion just to flavour / Oignon pour donner du gout
• Parmigiano
• Sale / Salt / Sel

In forno a 180° per 40 minuti
Bake to 180° for 40min.
En four à 180° pour 40min. 

Et voilà ! 

Torta di compleanno

Torta di compleanno per mio cugino Matteo ! ! !

Ho seguito una ricetta della Benedetta Parodi del suo ultimo libro ("torta soffice ricotta e cioccolato") ma l'ho  riempita con più cioccolato e l'ho guarnita sciogliendo del cioccolato a bagno maria ed ho contornato con gli Smarties ! ! !

1. Ho mescolato 300 gr di ricotta con 200 gr di zucchero. 
2. Ho aggiunto 3 uova.
3. Ho aggiunto 200 gr di farina, 1 bustina di lievito e cacao amaro finché si scurisce (la ricetta originale sarebbe con 2 cucchiai di cacao amaro ma io la volevo tutta cioccolatosa!).
4. Ho aggiunto 150 gr di cioccolato a pezzettini.
5. Ho cotto a 180° per 30 min. 

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C'est le gateau pour la fete de mon cousin Matteo ! ! ! 

J'ai suivi la recette de Benedetta Parodi dans son dernier livre de cuisine ("gateau ricotta et chocolat") mais je l'ai remplie avec plus de cacao et je l'ai garni avec du chocolat fait fondre à bain marie et j'ai couvert le bord avec des Smarties ! ! ! 

1. J'ai melangé 300 gr de ricotta avec 200 gr de sucre.
2. J'ai ajouté 3 oeufs.
3. J'ai ajouté 200 gr de farine, 1 levure en poudre et du cacao sans sucre jusqu'à se fonce (la recette originale prévoyait seulement 2 cs de cacao sans sucre mais je voulait le gateau plein du chocolat!).
4. J'ai ajouté 150 gr de pièces du chocolat.
5. En four à 180° pour 30 min. 

Torta salata finocchi e patate

Ho steso la pasta sfoglia già pronta su una teglia ed ho aggiunto i finocchi già cotti.


Spread the pastry and add fennels.

Ho tagliato a fette 3 patate piccole e le ho disposte sopra.

Cut 3 little potatoes in slices.

Ho sbattuto 2 uova e le ho aggiunte al composto coprendo tutta la superficie.

Beat 2 eggs and add them to the compound covering all the surface.

Ho aggiunto 200 ml di panna da cucina ed ho coperto con grana grattugiato.

Add 200 ml of cream and cover with parmesan.

Ho cotto in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.

Bake to 180° for 40 min.

Mini quiches

Ingredienti per la pasta brisée:

• 100 g di burro
• 200 g di farina
• Acqua 
• Sale

Ingredienti per la farcitura: 

• Mozzarella qb
• Patate qb
• Asparagi qb
• 1 uovo

Procedimento:

1. Amalgamare il burro con la farina.
2. Aggiungere un goccino d'acqua e un cucchiaino di sale. 
3. Formare una palla avvolta nella pellicola e lasciare riposare in frigo per mezz'ora.
4. Stendere la pasta sulle formine precedentemente imburrate. 
5. Mettere qualche pezzettino di mozzarella, patate e asparagi.  
6. Sbattere l'uovo e distribuirlo sulle quiches. Salare.
7. Infornare a 180° preriscaldato statico per 30/40 minuti.

Mini-quiches

For the pastry (you can use also a prepared pastry from supermarket) : 100gr of butter mixed with 200gr of flour, add some drops of water and salt. Make a ball covered with cellophan and make rest in the fridge for 30min.

Stretch the pastry on the moulds just buttered. Put some pieces of : Mozzarella (or cheese), potatoes and asparagus. Beat 1 egg and put it on the quiches. Salt. Bake to 180° for 30/40min.