Mini quiches

Ingredienti per la pasta brisée:

• 100 g di burro
• 200 g di farina
• Acqua 
• Sale

Ingredienti per la farcitura: 

• Mozzarella qb
• Patate qb
• Asparagi qb
• 1 uovo

Procedimento:

1. Amalgamare il burro con la farina.
2. Aggiungere un goccino d'acqua e un cucchiaino di sale. 
3. Formare una palla avvolta nella pellicola e lasciare riposare in frigo per mezz'ora.
4. Stendere la pasta sulle formine precedentemente imburrate. 
5. Mettere qualche pezzettino di mozzarella, patate e asparagi.  
6. Sbattere l'uovo e distribuirlo sulle quiches. Salare.
7. Infornare a 180° preriscaldato statico per 30/40 minuti.

Mini-quiches

For the pastry (you can use also a prepared pastry from supermarket) : 100gr of butter mixed with 200gr of flour, add some drops of water and salt. Make a ball covered with cellophan and make rest in the fridge for 30min.

Stretch the pastry on the moulds just buttered. Put some pieces of : Mozzarella (or cheese), potatoes and asparagus. Beat 1 egg and put it on the quiches. Salt. Bake to 180° for 30/40min.