Crostata alla ricotta

Ingredienti per la pasta frolla:

• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 150 grammi di zucchero 
• 100 grammi di burro ammorbidito a temperatura ambiente
• 300 grammi di farina 
• 1 bustina di lievito 
• 1 pizzico di sale 

Ingredienti per la crema :

• 250 grammi di ricotta fresca
• 50 grammi di zucchero 
• 1 uovo 
• la scorza di mezzo limone 
• 1 bustina di vanillina

Ho ritrovato un pezzo mancante del vecchio Moulinex quindi ora si fa presto a impastare ! 

Procedimento:

1. Ho preparato la frolla impastando gli ingredienti nell'ordine sopra. 
2. Ho formato una palla e l'ho lasciata riposare in frigo. 
3. Intanto ho preparato la teglia ricoperta di carta forno (oppure semplicemente imburrata) ed ho accesso il forno statico a 180°.
4. Con il mixer (si può fare tutto a mano se non si ha uno sbattitore) ho preparato la crema (consistenza semi liquida). 
5. Con circa 3/4 di frolla ho creato il fondo della crostata e un bordino attorno. 
6. Ho rovesciato la crema sopra. 
7. Con l'impasto avanzato ho creato delle decorazioni da posizionare sopra (si possono fare anche le striscioline classiche della crostata o quello che si vuole!)
8. In forno per 30/35 minuti.