Rotolo panna e fragole

Arriva la primavera e c'è voglia di dolci freschi ! 

Per il Rotolo, a mio parere va benissimo la ricetta che ho già pubblicato (  http://colazionedatif.blogspot.it/2013/01/rotolo.html ). Questa volta ho seguito la ricetta sul libro di Benedetta Parodi.
Ci servono:

• 4 uova 
• sale
• 120 gr di zucchero
• 120 gr di farina 
• 1 bustina di vanillina

• 400 ml di panna (io ne ho avanzata, ne bastano 250/300 ml)
• 2 cestini (piccoli) di fragole
• 1 cucchiaio di zucchero a velo

1. Montare gli albumi con le fruste elettriche con un pizzico di sale.
2. Sbattere i tuorli con lo zucchero.
3. Incorporare delicatamente gli albumi ai tuorli, poi aggiungere la farina e la vanillina.
4. Mescolare bene e versare tutto in una placca con carta forno (stendere il composto dando una forma rettangolare più o meno).
5. Cuocere in forno tradizionale a 180° per 10 minuti.
6. Intanto montare la panna fresca e unirla allo zucchero a velo e alle fragole lavate e tagliate a pezzetti.
7. Farcire il pan di spagna con il composto di panna e fragole e arrotolarlo.
8. Completare con zucchero a velo e servire affettato.