Panna cotta alle fragole

Ingredienti per 8 persone :

• 400 ml di panna fresca
• 160 ml latte fresco
• 100 g zucchero
• 3 fogli di colla di pesce
• una decina di fragole

Procedimento:

1. Ammollare la gelatina nell'acqua fredda. 
2. Scaldare il latte (non portare a ebollizione) e frullarlo assieme alle fragole.
3. Portare a leggera ebollizione la panna mescolata allo zucchero.
4. Unire il tutto e aggiungere la gelatina strizzata.
5. Versare nei pirottini, lasciare raffreddare e porre in frigorifero per 8 ore.

Torta salata agli asparagi

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 2 mazzi di asparagi
• 1 confezione di pancetta a cubetti
• 1 porro oppure 1 cipolla
• 1 uovo
• 200 ml di panna da cucina oppure 1 stracchino
• 1 pizzico di sale

Procedimento:

1. Ho fatto bollire 10 minuti gli asparagi senza il pezzo finale di gambo duro.
2. Li ho tagliati a rondelle e li messi in una scodella.
3. Ho fatto il soffritto con il porro tagliato e la pancetta a cubetti. 
4. Li ho aggiunti nella scodella con gli asparagi.
5. Ho aggiunto l'uovo sbattuto, la panna, un pizzico di sale e ho mescolato.
6. Ho messo in forno per mezz'ora a 180° in forno ventilato.

Asparagi

Plum-cake

Questa è una ricetta che mi aveva dato una Signora di Bormio. 

Dopo tantissimi tentativi, l'ho modificata a mio piacimento ed ecco un plum-cake morbidissimo: 

PER DUE PLUM-CAKE (non vengono alti, ma di medie altezze).

Ingredienti:

• 300 gr. farina 
• 300 gr. zucchero 
• 150 gr. olio di semi
• 3 uova
• 1 bustina di lievito
• 1 vasetto di yogurt bianco 
• 150 gr. latte 
• un pizzico di sale 

Procedimento:

1. Montare con lo sbattitore elettrico le uova con lo zucchero e un pizzico di sale.
2. Mescolando con una paletta o un cucchiaio aggiungere l'olio di semi, il latte e lo yogurt. 
3. Infine aggiungere la farina e il lievito.
4. Imburrare e infarinare gli stampi oppure usare la carta forno e infornare a 180° in forno statico per 30/35 minuti.

Plum-cake farina di mandorle e marmellata

Ingredienti:

• 120 gr. zucchero
• 80 gr. burro (fuso)
• 2 uova
• 230 gr. farina
• 100 gr farina di mandorle
• 150 gr. latte
• 1 bustina di lievito
• Marmellata
• Gocce di cioccolato se si vuole

Procedimento:

1. Mescolare col mixer o a mano lo zucchero con il burro fuso e le uova, uno alla volta.
2. Aggiungere la farina, la farina di mandorle, il lievito e il latte. L'impasto non deve risultare troppo liquido.
3. Versare metà impasto nella tortiera. 
4. Col cucchiaio scavare una bella striscia in cui mettere la marmellata qb.
5. Versare il resto dell'impasto. Ho decorato con delle gocce di cioccolato.
6. Infornare a 180° in forno statico per 30 minuti circa. Fare la prova stecchino.

Crostata

Stesso procedimento di: http://colazionedatif.blogspot.it/2012/10/torta-con-marmellata-mele-e-pinoli.html
ma senza mele e pinoli.

Ingredienti:

• 350 gr. di farina, 
• 1 bustina di lievito,
• 150 gr. di zucchero, 
• 150 gr. di burro (io l'ho sciolto prima),
• 1 uovo grande oppure 2 piccoli, 
• 1 vasetto di marmellata di lamponi (o di fragole o di frutti di bosco...),

Procedimento:

1. Impastare a mano gli ingredienti nell'ordine sopra.
2. Imburrare e infarinare la tortiera e creare il fondo di pasta e il contorno.
3. Mettere la marmellata.
4. Fare eventuali decorazioni.
5. In forno statico a 180° per 30/35 minuti, non di più ! 

Torta crostata con marmellata, mele e pinoli

Ingredienti:

• 350 gr. di farina, 
• 1 bustina di lievito,
• 150 gr. di zucchero, 
• 150 gr. di burro (io l'ho sciolto prima),
• 1 uovo grande oppure 2 piccoli, 
• 1 vasetto di marmellata di lamponi (o di fragole o di frutti di bosco...),
• mele a pezzetti qb,
• pinoli qb

Procedimento:

1. Impastare a mano gli ingredienti nell'ordine sopra.
2. Imburrare e infarinare la tortiera e creare il fondo di pasta e il contorno.
3. Mettere la marmellata mischiata con le mele e i pinoli. 
4. Fare eventuali decorazioni.
5. In forno statico a 180° per 30/35 minuti, non di più ! 

Prima

Dopo

Ciambelline Brandani

Brandani, macchina elettrica per ciambelline

 

Ciambelline con glassa al cioccolato e miele

Ciambelline con glassa al cioccolato e miele

...è una macchina per fare le ciambelline!
Si attacca alla corrente, si riscalda e in 8 minuti sono pronte...!

La ricetta dal sito Brandani : http://www.brandani.it/ITA/ricetta-dettaglio.asp?id=471

" Ingredienti per circa 28 ciambelline:

Farina 00 gr. 100

Zucchero gr. 100

Burro gr. 50 ( fuso)

3 uova

n.1 cucchiaio da caffè di lievito in polvere (gr. 10 circa)

Buccia di arancia grattugiata

Procedimento:

montare bene le uova con lo zucchero, aggiungere il burro fuso e la buccia d'arancia grattugiata. Quando l'impasto sarà ben spumoso, aggiungere a pioggia la farina e il lievito. girare bene fino a quando l'impasto risulterà molto omogeneo. Scaldare bene il fornetto, con l'aiuto di un cucchiaino riempite la base degli stampi ad anellino, chiudete e fate cuocere per 8 minuti circa. "

Ho fatto una glassa al cioccolato e miele:

Ho sciolto sul fuoco mezzo bicchiere d'acqua con 1/2 cucchiaini di miele. Ho aggiunto 3 cucchiaini di cacao amaro e 2 cucchiaini di farina mescolando con una frusta.