Pasta zucca, zucchine e ricotta

Ingredienti per 3 persone: 

• Pasta qb per 3 persone
• 300/400 grammi di zucca a cubetti 
• 2 zucchine
• 100 grammi di ricotta
• olio, cipolla, sale

Procedimento: 

1. Scaldare in una pentola con acqua la zucca a cubetti. Contare 10 minuti dall'ebollizione poi spegnere il fornello e scolarla. 
2. Con la stessa pentola, cominciare a far scaldare l'acqua per la pasta e salarla. 
3. In un'altra casseruola far soffriggere un pochino di cipolla con un filo d'olio. 
4. Aggiungere nella casseruola le zucchine a cubetti e un po' d'acqua per farle cuocere. 
5. Intanto buttare la pasta.
6. Aggiungere anche la zucca alle zucchine e schiacciare la zucca (si crea quasi una cremina). Se anche le zucchine sono cotte spegnere il fornello.
7. Quando la pasta è pronta, mescolarla nella casseruola con il condimento e alla fine aggiungere la ricotta a freddo.